大川水産厳選!!冬ギフトの金字塔「新巻鮭」のご紹介!!



■新巻鮭とは?

新巻鮭とは、鮭の内臓を取り除いて塩漬けにした保存食で、塩漬けにすることで、鮭の余分な水分が抜け、旨味がぎゅっと凝縮した鮭になります!

鮭は昔から「災いをさける(避ける)」と考えられ、いくらは子孫繁栄を象徴するものとされてきました。

そのため、鮭が多くとれる関東より北の地域では、正月の縁起物であり、保存食として欠かせないものとなっています。

「新巻」の名前の由来は諸説ありますが、お歳暮の風習が一般化した江戸時代後期ごろから「新巻」
という字が使われるようになり、明治時代になると「新物の鮭」や「新しく収穫された鮭」
という解釈をされるようになりました。



■新巻鮭の食べ方
塩抜きせずにそのまま焼いたり、料理にお使いいただけます。
東北地方では、そのまま楽しむ方が多いようです。

塩が強いと感じる場合は、塩抜きをしましょう!

<塩抜きの仕方>
? 容器に水を張り、少量の塩を入れる。
? 水洗いした鮭を浸して2時間待つ。
もっとまろやかにしたければ、??の作業を繰り返す。

大川水産では「紅鮭」「銀鮭」「秋鮭」の3種類の新巻鮭を
切身一本、丸一本の形でご用意しています!



■【特大】紅鮭 ≪切身≫本体価格12,000円 税込価格12,960円
        ≪丸≫本体価格11,000円 税込価格11,880円


鮭の中では最も赤色の身を持ち、見た目の美しさは格別です。
数量限定で特大サイズをご用意しました。

ロシア産・天然 約2.9kg
アレルギー物質/さけ



■紅鮭 ≪切身≫本体価格9,500円 税込価格10,260円
    ≪丸≫本体価格8,500円 税込価格9,180円


紅い身が美しい天然の鮭で、旨味と香りがしっかりとしており、ご贈答に一番人気の鮭です。

ロシア産・天然 約2.5kg
アレルギー物質/さけ



■銀鮭 ≪切身≫本体価格8,000円 税込価格8,640円
    ≪丸≫本体価格7,000円 税込価格7,560円


貴重な国産(宮城県産)の銀鮭を厳選しました。
脂がのって身が柔らかく、旨みが強いのが特徴です。

宮城県産・養殖 約2.9kg
アレルギー物質/さけ



■秋鮭(オス) ≪切身≫本体価格7,500円 税込価格8,100円
        ≪丸≫本体価格6,500円 税込価格7,020円


昔ながらの素朴な味わいが楽しめます。
秋に産卵のために戻ってくる鮭を「秋鮭」と呼び、メスは卵に栄養・脂肪がとられてしまうため、身を食べるのならオスがおすすめ。
大川水産ではオスのみを厳選しています。


北海道産・天然 約3.2kg
アレルギー物質/さけ


2020年度の締めくくりにふさわしい商品を厳選しました。お世話になった方々へ、ぜひ贈り物としていかがでしょうか。

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11月12日より受注スタートです!!