ひもの

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• さば灰干し

  「さば」を火山灰の中でじっくりと熟成。余計な水分と臭みをとり、さば本来の旨みを凝縮しました。

  290円(本体269円、税21円)

• えぼ鯛

  「えぼ鯛」は小ぶりながら身がしっとりして旨みが強く、身離れがよいのが特長です。独特のクセは魚好きにはたまらない美味しさです。

  320円(本体297円、税23円)

• かます

  淡泊でクセが少なく上質な旨みが特徴の「かます」は干物にすると旨みが凝縮されます。ご飯のおかずや酒の肴に相性抜群です。

  380円(本体352円、税28円)

• きんき

  高級魚の「きんき」を干物にしました。身全体や皮に脂があり、味わいは濃厚ですが、上品でしつこさがありません。見た目も赤くて華やかなため、贈答用におすすめです。

  680円(本体630円、税50円)

• 天日干し真あじ

  素材にこだわった真あじを熟練の職人が1枚1枚丁寧に開き、昔ながらの「天日干し」で干物にしました。身の表面はパリッとし、中はふんわりとした食感が味わえます。

  270円(本体250円、税20円)

• 真あじ

  大川水産の象徴「真あじ」の干物です。脂がのった鮮度のよい「あじ」を厳選しているので、真あじの美味しさを感じていただけます。

  120円(本体112円、税8円)

• 干かれい

  脂がのった肉厚の「かれい」を甘塩で仕上げています。白身でクセは少なく、程よい脂のりとみずみずしい身をご堪能いただけます。

  340円(本体315円、税25円)

• はたはた連刺

  「はたはた」は白身魚の中でも脂のりが良く、上品な風味が特長です。骨がやわらかいので、頭から骨まで食べることができ、口いっぱいに脂とほんのりとした甘みが広がります。

  460円(本体426円、税34円)

• いわし丸干し(大連)

  最もおいしい梅雨の時期に水揚げされる「真いわし」を丸干しにしました。丸々と太った身は肉厚で食べ応え十分。鮮度が良いので、ほろ苦いはらわたも楽しめます。

  300円(本体278円、税22円)

• しまほっけ

  冷たい海水から身を守るために脂を蓄えた大型の「ほっけ」を塩のみで干物にしました。身は肉厚で脂があり、ぷりぷりでジューシーな食感と味を楽しめます。

  750円(本体695円、税55円)

• さんま

  旬の時期の大型で脂がしっかりとのっている「さんま」を熟練の職人が開き、旨みが味わえるように甘塩で干物にしました。

  220円(本体204円、税16円)

• めざし

  丸々と太った脂のりの良い「背黒いわし」を厳選し、塩漬けにして干しました。身が大きいので食べ応え十分です。

  170円(本体158円、税12円)

• 【新物】本ししゃも(オス)

  北海道でのみ水揚げされる「本物」のししゃもです。「カラフトシシャモ」と異なり、「本ししゃも」は身が厚く、香り良く、脂がのっています。その違いに感動すること間違いありません。

  650円(本体602円、税48円)